Приготування вишневого варення має свої нюанси, адже ягоди виділяють багато соку. Щоб отримати густу консистенцію, варто скористатися перевіреним рецептом, який чудово смакує з млинцями, сирниками чи хлібом до чаю. Для приготування візьміть 1 кг вишень, ретельно промийте їх та видаліть кісточки. Засипте ягоди 600 г цукру (на 2 кг вишень потрібно 1,2 кг цукру), накрийте кришкою та залиште на ніч. Наступного дня перемішайте масу і поставте на середній вогонь. Після закипання варіть 5 хвилин, зніміть з вогню та повністю охолодіть. Повторіть цей процес ще двічі, після чого залиште варення під кришкою до ранку. Загальний час варіння з урахуванням усіх етапів має становити 15-20 хвилин. Така техніка дозволяє ягодам зберегти форму, а сиропу — стати густим. Після останнього проварювання протягом однієї хвилини розкладіть гаряче варення у стерилізовані банки, розподіляючи ягоди та сироп порівну. Банки переверніть догори дном, закутайте до повного охолодження та зберігайте у прохолодному темному місці.