Кулінарний експерт Володимир Ярославський, який нещодавно розкрив секрети ідеальної глазурі, поділився рецептом італійської паски панетоне. Цей десерт готується швидше, ніж традиційні українські паски. На своїй сторінці в Instagram Володимир зазначив, що весь процес можна завершити за шість годин. “Класичний, але швидкий рецепт”, – уточнив Ярославський. Для приготування потрібно 50 г цукру та суху закваску розвести у теплій воді і залишити на 20 хвилин, щоб активізувати процес. Далі додати яйця, цукор, борошно та сіль, замісити тісто, добре його вимішуючи. Тісто потрібно вимішувати доти, поки не з’явиться “глютенове вікно”: якщо його розтягнути, воно не рветься, а просвічується. Потім додати мед та масло кімнатної температури, які мають розчинитися в тісті. Наприкінці додати цукати, заздалегідь замочені у ромі кілька годин. Миску з тістом накрити та поставити в духовку при температурі 30 °C на дві години. Після того, як тісто добре підійде, його потрібно дістати та поділити на три частини. Згорнути тісто від трьох до шести разів, сформувати шар і викласти у змащену олією форму. Духовку розігріти до 32 °C і знову поставити на дві години. Для приготування макаронажу потрібно просто змішати всі інгредієнти та покрити панетоне. Випікати в два етапи: спочатку при 170 °C – 10 хвилин, потім при 150 °C – 35 хвилин. Готовність можна перевірити дерев’яною паличкою. Смачного.