Відомий український кулінар Євген Клопотенко, який нещодавно демонстрував приготування стейка з яловичини, поділився новим рецептом салату з курки. Він підкреслив, що ключовим елементом страви є ідеально збалансований соус. На своєму сайті Євген детально описав, як правильно почати приготування та завершити його. “Ніжне куряче філе, соковите яблуко, хрусткі горіхи та легкі шари з яєчних білків створюють гармонійне поєднання смаків і текстур. Завдяки формуванню в кільці, салат виглядає дуже ефектно і акуратно. А збалансований соус із гірчицею та часником надає страві пікантності”, – зазначив Клопотенко.
Для приготування салату потрібно зварити одне куряче яйце в підсоленій воді та нарізати його на маленькі шматочки. Яблуко слід натерти на грубій тертці, так само як і твердий сир. Чотири яйця потрібно відварити, очистити і окремо натерти білки та жовтки. Зелений горошок варять у кип’яченій воді кілька хвилин, після чого відкидають на сито. Волоські горіхи подрібнюють.
Для приготування пікантного соусу змішують домашній майонез, гірчицю та часник, пропущений через прес. На тарілку ставлять роз’ємну форму, в яку викладають перший шар з білків, злегка промазаних соусом. Далі йде шар курки, соус, зелене яблуко, знову соус і волоські горіхи. Потім знову соус. На верхній частині “башти” викладають шар білків та половину зеленого горошку, знову соус, потім шар курки, зеленого яблука та волоських горіхів. Завершують соусом, зеленим горошком, соусом, натертим сиром та жовтком.
Салат у формі ставлять у холодильник для стабілізації. Перед подачею знімають форму та посипають страву улюбленою зеленню. Смачного!