Спаржа — це надзвичайно корисний дієтичний продукт, який допомагає травленню та насичує організм цінними поживними речовинами. На цю культуру варто звернути особливу увагу тим, хто дотримується правильного харчування.Досвідчені кулінари рекомендують надавати перевагу вітчизняній спаржі замість імпортної, оскільки вона має кращий смак. Перед приготуванням овоч необхідно правильно підготувати, зрізавши нижню частину пагонів. Оскільки ця зона є найтвердішою, можна видалити 1,5-2 сантиметри.Якщо ви використовуєте молоду спаржу, очищати стебло не обов’язково. У випадку зі зрілим овочем можна скористатися економкою, знявши 3-4 см знизу.Верхню частину очищати не потрібно ніколи, адже вона завжди залишається ніжною та м’якою.Якщо ви вирішили посмажити спаржу на сковороді, готуйте її на вершковому маслі протягом трьох-чотирьох хвилин.Аспарангус можна також викласти у форму для запікання, збризнути оливковою олією та готувати в добре розігрітій духовці кілька хвилин. Молоду спаржу запікають не довше 8 хвилин, тоді як для твердої достатньо 10-11 хвилин.Часто спаржу відварюють у підсоленій киплячій воді протягом хвилини, після чого перекладають у миску з холодною водою, щоб зупинити процес приготування. Такий овоч додають до салатів та інших страв, доповнюючи різноманітними соусами.Спаржа чудово поєднується з багатьма інгредієнтами. Вона гармонійно пасує до м’яса, риби та яєчні. Крім того, її можна поєднувати з кіноа, рисом та кількома іншими овочами. Головне пам’ятати, що спаржа готується дуже швидко. Якщо її переварити або пересмажити, смак буде зіпсовано, і характерне хрумтіння зникне.